Kars – Ardahan yöresinin klâsik yemeği ‘Kaz’ı, Avşar Kaz Tandır markası ile Avrupa’ya açarak markalaştıran iş insanı İlter Avşar, gastronomi …
Kars – Ardahan yöresinin klâsik yemeği ‘Kaz’ı, Avşar Kaz Tandır markası ile Avrupa’ya açarak markalaştıran iş insanı İlter Avşar, gastronomi dünyasını yeni lezzetlerle tanıştırıyor. Kaz etinden ürettiği lahmacunla dikkatleri üzerine çeken İlter Avşar, tatlı, mantı ve çorbayı da kaz etiyle buluşturuyor. Avşar’ın gastronomi başarısı Avrupalı girişimcilerin radarına girdi. Almanya, İtalya, Fransa ve Kazakistan’dan gelen 20 iş insanı Avşar Kaz Tandır markasıyla şube açmak üzere teklifte bulundu.
Gastronomi dünyasının yükselen kıymeti İlter Avşar, Kars-Ardahan yöresinin klâsik yemeği Kaz etini markalaştırdı. Avşar Kaz Tandır markasıyla Avrupa’ya açılan iş insanı İlter Avşar, artık de gastronomi dünyasını yeni lezzetlerle tanıştırıyor.Kaz etinden ürettiği lahmacun olan Kazmacun ile dikkatleri çeken İlter Avşar, tatlı, pide, çorba ve mantıyı da kaz etiyle buluşturuyor.
Kars hafriyatın tanınmasını ve tüketiminin artmasını sağlayan İlter Avşar’ın başarısı Avrupalı girişimcilerin radarına girdi. Almanya, İtalya, Fransa ve Kazakistan’dan gelen 20 işadamı Avşar Kaz Tandır markasıyla şube açmak üzere teklifte bulundu. Markalaştırdığı yöresel lezzetten taviz vermeyen ve bu nedenle şubeleşerek riske girmeyen İlter Avşar, tekliflere şimdilik sıcak bakmıyor.
“Şube vermiyoruz ancak çiğ kaz dayanağı sunuyoruz”
Avşar, “Şu an İstanbul’un Anadolu yakasında hizmet veriyoruz. Tahminen ileride kendimiz Avrupa yakasında şube açmayı düşünebiliriz fakat yakın vakitli tek planımız, Kars-Ardahan başta olmak üzere tüm kaz üreticilerinin Pazar hissesini artırmak üzere, yeni lezzetler bularak kaz etini dünyaya tanıtmak” diye konuştu. İlter Avşar Avrupa ve Orta Doğu’dan gelen konuklara kurutulmuş, tuzlanmış, çiğ kaz dayanağı sunarak gönderim yaptığını da tabir etti.
Kaz’lı menüler takdir topluyor
Restoranında sunduğu menüler hakkında bilgi veren İlter Avşar, “Kaz tandır bizim olmazsa olmazımız, yıldızımız. Onun dışında kaz etinden kazmacunu yaptık. Kaz mantısı, kaz çorbası, kaz pidesi, kaz ciğeri ve kaz tatlısı yapıyoruz. Kaz tatlımız, tavuk göğsünün tekrar yorumlanmış hali. Ünlü isimler yemeklerimizin müdavimi oldu” diye konuştu.
Talebi görenler kaz üretmeye başladı
Kars Kazını dünyaya tanıtmak üzere çeşitli programlara katılan, restoranındaki farklı lezzetlerle gastronomi dünyasına renk katan İlter Avşar’ın başarısı, yalnızca Kars değil, öbür kentlerdeki üreticilerin de yüzünü güldürdü. İlter Avşar “Bizim itibarlı çalışmalarımızla, Kars-Ardahan’da yalnızca son 5 yılda önemli manada üreticiler artış gösterdi. İstanbul’da yaşayıp, memleketine dönen ve kaz çiftliği kuranlar oldu. Bu manada en az 15-20 girişimcinin olduğunu biliyorum ve ben girişimcilere de dayanak olmaya devam ediyorum. Bununla birlikte Elazığ, Afyon, Kayseri, Trakya, Edirne üzere noktalarda da kaz üreticiliği arttı. Bu üreticiler daha çok Avrupa pazarını kullanıyorlar. Başka yörelerde de bu pazar epeyce büyüdü” yorumunu yaptı.
İLTER AVŞAR KİMDİR?
Kars Ardahan Iğdır Gastronomi Kültür Elçisi İlter Avşar, 1982 yılında Ardahan’da dünyaya geldi. Evli ve 2 çocuk babası olan Avşar, yaklaşık 25 yıldır işletmecilik yapmaktadır. 2013 yılında kurulan Ardahan Eğitim Vakfı (AREV) kurucular şurasında misyon alan İlter Avşar, ayrıyeten Beşiktaş Kongre üyeliği, Müsiad Maltepe Kent Kurulu etkin üyeliğine de sahiptir. Avşar’ın kurucuları arasında yer aldığı AREV’in Ardahan 23 Şubat Birinci Okulunda kurduğu Robotik Kodlama Sınıfı öğrencileri, ülkemizi temsil ettikleri Çin’de Dünya 10.’su olarak ülkemizi gururlandırmıştır
Kaynak: (BHA) – Beyaz Haber Ajansı
