Teknolojinin iş süreçlerine dahil olmasıyla birlikte bina ve tesis idaresi kesimindeki kalite uygulamaları da gelişiyor. Sodexo’nun inovasyona …
Teknolojinin iş süreçlerine dahil olmasıyla birlikte bina ve tesis idaresi kesimindeki kalite uygulamaları da gelişiyor. Sodexo’nun inovasyona dayalı Ar-Ge çalışmalarıyla iş ortaklarına yarar sağlayacak uygulamalara imza attığını belirten Sodexo Entegre Hizmet İdaresi Kalite Garanti & Müşteri Bağlantıları CFL Müdürü Özgül Açıcı, “Pandemiyle bir arada hijyen ve paklık bahislerinde tüm dünyanın şuurunun artması, bizim birinci günden bugüne sahip olduğumuz şuur ve uygulamalarımızı daha da ön plana çıkardı. İş süreçlerimize teknolojiyi de dahil ederek çalışmaları anlık olarak görebiliyor, anında aksiyon alabiliyoruz. Ayrıyeten Türkiye’deki yüksek standartlarımızla birçok bahiste küresele de öncülük ediyoruz” açıklamasında bulundu.
Dünya çapında 56 ülkede hizmet veren ve her gün 100 milyon beşere dokunan Sodexo, bina ve tesis idaresi alanında yüksek kalite standardıyla bölüme taraf veriyor. Değişen bilimsel datalar ve teknolojik uygulamalarla birlikte kalitenin devamlılığını sağlamaya ehemmiyet verdiklerini belirten Sodexo Entegre Hizmet İdaresi Kalite Teminat & Müşteri Münasebetleri CFL Müdürü Özgül Açıcı, “İşimizi denetim ediyor ve gerekli noktalarda güzelleştirme odaklı çalışmalar gerçekleştiriyoruz. Kurum olarak toplam kalitenin gücüne inanıyoruz. İç ve dış paydaşlarımızla kalitenin gücünü arttırırken sürdürülebilirlik, inovasyon, risk idaresi ve memnuniyet için çalışıyoruz” dedi.
Pandemi sürecinde eğitim ve kontrolleri sıkılaştırdık
Pandemi öncesinde yürütülen sistemi pandemi periyodunda de yürütmeye devam ettiklerinin altını çizen Kalite Teminat & Müşteri İlgileri CFL Müdürü Özgül Açıcı, “Uyguladığımız önlemlerin azamî düzeyde olması pandemi periyodunda işimizi daha da kolaylaştırdı. Şahsî hijyen, zerzevat ve yüzey hijyeni konusunda bildiklerimiz müşterilerimizin beklentileri karşısında bizi zorlamadı bilakis azamî düzeyde yapılan çalışmalar olduğu için müşterilerimizin sorularına süratle karşılık verebildik. Pandemi periyodu boyunca denetimleri ve iç kontrollerini sıklaştırdık. Pandemi nedeniyle yüz yüze eğitim verilemeyen vakitlerde uzaktan eğitimleri sayısını artırarak bağlantısı sürekliliğini sağladık. Teorik ve uygulamalı bilgileri içeren görüntülü eğitimleri çalışanlarımızla paylaşarak eğitime hiç orta vermedik. Olağanlaşmaya geçiş öncesi pandemi ile hizmetin orta verildiği işletmelerin eğitimlerini tekrarladık. Tedarikçilerimizden de misal düzeyde itina göstermeleri için firma yetkilileri ile toplantılar yaparak kalitenin sürekliliğini sağladık. Pandemiyle birlikte şirketin genelinde yayınladığımız odak bildirilerimizin ve bilgilendirme yayınlarımızın sayısını yüzde yüz artırarak bilginin yeniliğini koruduk” biçiminde konuştu.
Birtakım mevzularda küreselden daha ilerideyiz
Sodexo Türkiye olarak birtakım mevzularda küreselden daha ileride olduklarını hatırlatan Özgül Açıcı, “Öncelikle idare sistemlerimizi yazılım ortamında yönetiyoruz. Böylelikle tüm hizmet verdiğimiz noktalardaki çalışanlarımız değişimlere süratle ahenk sağlayabiliyor. Doküman idaresine ait bütün süreçler, düzeltici faaliyetler, müşteri şikayetleri, iş kazaları, ramak kalalar software olarak yönetildiği için her türlü bilgiyi anında öğrenebiliyoruz” dedi. Besin güvenliği idare sistemi ve HACCP kapsamında azamî düzeyde önlem aldıklarını vurgulayan Açıcı, “Kurallarımız net ve uygulanabilir seviyede. Türk Besin Mevzuatı ve öteki ülkelerin standartlarını takip ederek risk idaresi yapıyoruz” açıklamasında bulundu.
Paklığı anlık olarak görebiliyor ve aksiyon alıyoruz
Yemek ve tesis işletmelerinde yapılan kontrollerde el ve yüzey denetimlerine; ATP aygıtının da kullanımını ekleyerek mikroorganizma ve besin artıklarının tespitini kontrol esnasında anlık olarak yapabildiklerini vurgulayan Kalite Teminat & Müşteri Münasebetleri CFL Müdürü Özgül Açıcı, “Ayrıca floresan sprey ve UV ışık teknolojisi kullanarak da her alandaki paklığın fizikî boyutunu da anlık görebiliyor ve süratli aksiyon alabiliyoruz. Mal kabullerin, donuk eser ölçümlerinde lazer termometre kullanıyoruz. Böylelikle daha verimli ve süratli ölçüm yapabiliyoruz. Çiğ tüketilecek eserlerin dezenfeksiyonunda kullanılan kimyasal su karışımının aktifliğini ve durulama suyun uygunluğunu denetim etmek için test kiti kullanıyoruz” açıklamasında bulundu.
Bulaşıkların paklığını özel olarak denetim ediyoruz
Bulaşık makinesinde yıkanan ekipmanlarda deterjan kalıntısı olup olmadığını denetim etmek için fenolfitaleyn kullandıklarını söyleyen Özgül Açıcı, “Böylece kimyasal riski denetim etmek için son etapta gerekli takibi sağlamış oluyoruz. Ekipmanlarımızın dezenfeksiyonu için hazırlanan kimyasal su karışımının aktifliğinin denetimi için test kiti kullanıyoruz. Bulaşık makinasında suyun PH’ını denetim etmek için PH ölçüm çubuğu kullanıyoruz. Bulaşık temizliğinin yanı sıra ellerimizi en az yarım saatte bir yıkamamız gerektiğinden işletmelerimize temin etiğimiz yarım saatte bir çalan el yıkama zilleri ile çalışanlarımıza el yıkamaları gerektiğini de hatırlatmış oluyoruz” halinde konuştu.
Tabiatın korunması için çalışıyoruz
Gerçekleştirilen paklık ve besin tedbirlerinin yanı sıra tabiatın korunmasına da katkıda bulunduklarının altını çizen Kalite Teminat & Müşteri İlgileri CFL Müdürü Özgül Açıcı, “Kullanılmış yağı filtre ediyoruz. Besin güvenliği kapsamında kullanılan yağın polar aygıtı ile ölçümlerini yapıyor, kullanımını buna nazaran karar veriyoruz” dedi.
Kaynak: (BHA) – Beyaz Haber Ajansı
