Brokoliyi Düzenli Tüketmeniz İçin 10 Neden

Besin bedeli bakımından epey güçlü bir kış zerzevatı olan brokoli, kalori oranı düşük düzeylerde olması nedeniyle diyet sofralarının da vazgeçilmezleri arasında yer alıyor. İçerdiği sülforafan sayesinde kansere karşı koruyuculuk sağladığı bilinen brokoli, yoğun lif içeriği ile sindirim sistemini de düzenleyebiliyor. Yüksek oranda K vitamini içeren brokolinin kemik, saç ve cilt sıhhati için de değerli yararları bulunuyor. Memorial Ataşehir Hastanesi Beslenme ve Diyet Bölümü’nden Dyt. Yağmur Satıroğlu, brokolinin yararları hakkında bilgi verdi.

Brokoli besin kıymetleri ile dikkati çekiyor

Yüksek lif oranına sahip brokoli A ve C vitamininin yanı sıra potasyum, kalsiyum ve demir oranından varlıklı olan sağlıklı bir kış sebzesidir.

100 gram brokolinin besin bedeli şu şekilde sıralanabilir;

Kalori: 26 kcal Günlük Paha: 1.3

Lif: 3.0 g Günlük Paha: 12.0

Karbonhidrat: 2.5 g Günlük Paha: 0.8

Protein: 3.3 g Günlük Bedel: 6.6

Yağ: 0.2 g Günlük Kıymet: 0.3

Kolesterol: 0.0 mg Günlük Kıymet: 0.0

A Vitamini: 143.0 mg Günlük Paha: 2.9

C Vitamini: 115.0 mg Günlük Paha: 191.7

Potasyum: 373.0 mg Günlük Paha: 10.7

Kalsiyum: 105.0 mg Günlük Bedel: 10.5

Demir: 1.3 mg Günlük Bedel: 7.2

Tüm beden için çok yararlı

Brokolonin pek çok hastalığa karşı esirgeyici tesiri bulunmakta ve tertipli tüketimi ile birlikte faydaları da kısa müddette görülebilmektedir.

1. Brokoli içerisinde yüksek oranda sülforafan barındırmaktadır. Yapılan bilimsel çalışmalar sülforafan içeren besinlerin tüketilmesinin kansere karşı önleyici olduğunu ortaya koymaktadır.
2. Brokoli sebzesinin içerisinde yoğun lif olması sindirim sistemi için hayli yararlıdır. Lifli besinlerin beslenme sisteminde çokça tüketilmesi, sindirim sisteminin sağlıklı çalışması için gereklidir. Tertipli şekilde lifli besinlerin tüketilmesi, kilo denetimi bakımından da değerlidir.
3. Brokoli içerisinde bulunan lutein ve zeaksantin göz sıhhatine karşı muhafaza sağlar. Zeaksantin;  gözü besleyerek dış tesirlerin aksiliğinden korurken görmeyi güçlendirir. Antioksidan vazifesi de gören Lutein ise bilhassa gözdeki sarı noktayı besler.
4. Brokoli içerisinde K vitamini taşımaktadır. K vitamini kemik yoğunluğunu destekleyerek, sağlam kemik dokusunun oluşmasına imkan sağlar. İçerisinde K vitamini bulunan brokolinin tüketilmesi kemik sıhhati bakımından kıymetlidir.
5. B vitamini içeren brokoli saç sıhhati bakımından da kıymetli bir besindir. Hücre yenilenmesinde misyon yapan B vitamini saç köklerinin güçlenmesini ve saç hücrelerinin yenilenmesini sağlamaktadır.
6. A ve C vitamini içeren brokoli birebir vakitte antioksidan özelliğinden ötürü beden direncini artırmaktadır. Bağışıklık sistemini güçlendiren brokoli bilhassa kış hastalıklarına karşı yeterli bir kalkan vazifesini görmektedir.
7. Brokoli içerisinde bulunan çözünebilir lif sayesinde kolesterolü düşürmeye yardımcı olur.
8. Brokoli kalp sıhhatini korur. Yüksek lif içeriğinin yanı sıra brokolide kalp sıhhati için gerekli vitaminler de bulunmaktadır. Kan basıncının düzenlenmesinde yardımcı olur. Brokolide bulunan potasyum kan damarlarındaki gerginliğin azaltılmasını sağlayarak kan akışını kolaylaştırır.
9. Brokoli içerisinde bol ölçüde krom bulunması kan şekerine yeterli gelir.
10. Brokoli cilt sıhhatini korur.

Tüketirken bu noktalara dikkat!

Brokoli zerzevatı pişirilerek tüketilebildiği üzere, çiğ olarak da beslenme nizamına eklenebilir. Pişirme sistemi olarak haşlama ve buharda pişirme tercih edilebilir. Lakin brokolinin besin pahasını kaybetmemesi için buharda pişirilmesi önerilmektedir. Brokoli sebzesini tüketilmeden evvel yıkanabilir. Bir kap içine su doldurulur. Az ölçüde sirke ek edilen suda brokoli yaklaşık olarak 10 dakika boyunca bekletilir. Sonrasında ise brokoli pak su ile güzelce durulanmalıdır. Bu prosedürü ile brokolinin daha yeterli temizlenmesi ve mikroplardan daha düzgün arınması sağlanabilir.

Bebeklere de inançla verilebiliyor

Bebeklerin birinci 6 ay anne sütü ile beslenmesi önerilmektedir. 6 aydan sonra bebeklerde ek besinlere geçiş yapılır. Brokoli çorbası içerisinde bulundurduğu güçlü besin bedelleri sayesinde bebekler için ülkü bir ek besin olabilmektedir.

Kaynak: (BHA) – Beyaz Haber Ajansı