Şanlıurfa Ticaret ve Sanayi Odası
(ŞUTSO) Yönetim Kurulu Başkanı İbrahim Halil Peltek, Harran Üniversitesi’nin
yürüttüğü, Şanlıurfa Profesyonel Aşçılar Derneği (ŞUPADER) ortaklığı ve
Karacadağ Kalkınma Ajansının desteğiyle gerçekleştirilen “Şanlıurfa Tescilli Yiyecek
İçecekleriyle Şanlıurfa Ev Yemeklerinin Standart Üretimi ve Modern Sunum İle
Yaygınlaştırılması Eğitimi” projesi kapsamında eğitim alan kursiyerlerle bir
araya geldi.
Harran Üniversitesi Rektör
Yardımcısı Prof. Dr. Mehmet Hançer ve Şanlıurfa Sosyal Bilimler Meslek
Yüksekokulu Müdürü Doç. Dr. Ragıp Terzi, Harran Üniversitesi Öğretim Görevlisi
Hasan Kırmızı, Karacadağ Kalkınma Ajansı’ndan Eyüp Bulut, Şanlıurfa Profesyonel
Aşçılar Derneği mensupları ile Şanlıurfa’nın turizm işletmelerinin şef ve
aşçılarının hazır bulunduğu ziyarette, Başkan Peltek yürütülen eğitimle ilgili
bilgi aldı.
Başkan Peltek, Şanlıurfa
mutfağının dünyada hak ettiği yere gelmesi için iş birliği içerisinde çalışma
yürütülmesinin, işletmelerin urfa mutfağının sahiplenmelerinin ve menülerinde
daha fazla Şanlıurfa’nın tescilli ürünlerine yer vermelerinin önemine değindi. Şanlıurfa
mutfak kültürüne ait daha çok ürünün tescil edilmesinin
gerektiğini vurgulayan Başkan Peltek, “Turizm işletmelerinin devam eden kursa,
şeflerini, aşçılarını göndererek bu ücretsiz ve sertifikalı eğitimden
yararlanmalarını öneriyorum” ifadesini kullandı.
Şanlıurfa’da öncelikli olarak turizm
işletmelerinde çalışan şef, aşçı ve aşçı yamaklarına yönelik düzenlenen eğitim
programında hijyen, mönü bilgisi, yemek sunumu, çorba ve ara sıcaklar, ana
yemekler, salata ve zeytinyağlılar, tatlı ve şerbetler, kahvaltı ve mesleki
İngilizce konularında her gruba toplamda 30 saat eğitim veriliyor.
31 Ocak – 11 Şubat tarihleri
arasında gerçekleştirilen 2 eğitimin ardından 3. Grup Eğitimi 14-18 Şubat
tarihleri arasında yapılacak. Proje Koordinatörlüğünü Harran Üniversitesi
Öğretim Görevlisi Hasan Kırmızı’nın yürüttüğü eğitim programı, Harran
Üniversitesi Eyyübiye Kampüsü M. Salih Önen Konferans Salonu’nda
gerçekleştiriliyor.
