Bahar periyodu ile mangal mevsimi açıldı. Lakin; ailecek yapılan piknik ve seyahatlerin vazgeçilmezi olan mangalın insan sıhhatine pek bilinmeyen …
Bahar periyodu ile mangal mevsimi açıldı. Lakin; ailecek yapılan piknik ve seyahatlerin vazgeçilmezi olan mangalın insan sıhhatine pek bilinmeyen bir ziyanı var!
“Kalın bağırsak kanserinden korunmada, beslenme kadar yiyecekleri pişirme biçimi de kıymetli. Mangal ateşinde yanan et; mide, pankreas ve kalın bağırsak (kolon) kanserine neden oluyor” diyen İstanbul Okan Üniversitesi Hastanesi Genel Cerrahi Uzmanı Prof. Dr. Alp Gürkan, açıkladı!
Lenf Bezleri Başta Olmak Üzere Bütün Organlara Yayılabilir!
Kalın bağırsak kanserleri, tüm dünyada olduğu üzere ülkemizde de önemli sağlık meseleleri oluşturuyor. Her yaşta görülebilmesine karşın, en sık 50 yaşından sonra gözlenir. Ortalama görülme yaşı çoklukla 63’tür. Bayan erkek arasında görüme sıklığı açısından pek bir fark yoktur. Kalın bağırsak kanseri; bağırsak duvarının dışına çıktığında evvel etrafındaki lenf bezlerine, daha sonra da karaciğer başta olmak üzere öbür organlara da yayılabilir. Tedavinin başarısı için 50 yaşından sonra, nizamlı aralıklarla bağırsakların incelenmesi gerekir. Erken evrelerde hastalıktan kurtulmak mümkün olduğu halde geç kalındığında maalesef ömrü tehdit eden meselelerle da karşılaşılabilir.
Pişirme Sistemi Önemli!
Kalın bağırsak kanserini önlemek için, pişirme tekniği de çok değerlidir. Bilhassa; mangal üzere pişirme sistemlerinde etin yanması sonucu kanserojenler oluşabilir. Bu kanserojenler; mide, pankreas ve kalın bağırsak kanserinin gelişmesini tetikleyebilir. Bu nedenle etin ateşe 15 cm’den yakın aralıkta olmamasına dikkat edilmelidir. Etin mangalda kalma mühleti uzadıkça kanserojen unsur oluşma riski de artar.
Kanserden Korunmada Sağlıklı Beslenmek Kıymet Arz Ediyor!
Kalın bağırsak kanserlerinden korunmada, tarama yollarının yanı sıra riski azaltıcı birtakım basamaklar da mevcuttur. Örneğin; fizikî antrenman, çok kilolardan kurtulmak, sigara ve alkol kullanmamak, yüksek lifli, düşük yağ içerikli besinleri tüketmek; bunlardan birkaçıdır. Dünya Sağlık Örgütü (WHO); 2015 yılında salam, sucuk, sosis, pastırma üzere işlenmiş et eserlerini kesin kanserojenler ortasına dahil etmiştir. Çok kırmızı et tüketilmesinin de özelikle kalın bağırsak kanseri riskini artırdığı birebir duyuruda belirtilmektedir.
Kaynak: (BHA) – Beyaz Haber Ajansı
