Dikkat, lisan, düşünme, sorun çözme ve daha pek çok beyinsel fonksiyon… Bedenimizdeki tüm işlevlerle etkileşen gizemli ve karmaşık bir organ …
Dikkat, lisan, düşünme, sorun çözme ve daha pek çok beyinsel fonksiyon… Bedenimizdeki tüm işlevlerle etkileşen gizemli ve karmaşık bir organ olan beynin incelendiği çalışmalar, yanlışsız beslenmenin beyin sıhhati üzerindeki tesirlerini her geçen gün daha fazla ortaya koyuyor. Acıbadem Üniversitesi Nöroloji Anabilim Kolu Öğretim Üyesi ve Acıbadem Taksim Hastanesi Nöroloji Uzmanı Dr. Öğretim Üyesi Mustafa Seçkin “Bilimsel çalışmalarda, beyinde hudut dokularının iltihaplanması sonucunda Alzheimer hastalığına yatkınlığın arttığı gösterilmiştir. Bu iltihaplanmaya (kronik nöroenflamasyon) neden olan ana faktörlerden biri de yanlış beslenmedir” diyor. Dr. Öğretim Üyesi Mustafa Seçkin, sağlıklı bir beyin için öne çıkan besinleri ve ‘sessiz katil’ olarak isimlendirilen etkenleri anlattı, kıymetli ihtarlar ve tekliflerde bulundu.
Adeta büyük bir fabrika üzere çalışan ve bedenimizdeki tüm işlevleri denetim eden insan beyninin 80 milyardan fazla hudut hücresinden (nöron) oluştuğunu biliyor muydunuz? Ya her bir nöronun öbür nöronlarla bağlantı kurmak için milimetreden küçük kablolara benzeyen çok sayıda uzantılarının (aksonlar ve dendritler) olduğunu? Şimdi gün yüzüne çıkarılamamış sayısız özelliği olan bu karmaşık ve gizemli organa yönelik bilim insanlarının çalışmaları süratle devam ederken, Acıbadem Üniversitesi Nöroloji Anabilim Kolu Öğretim Üyesi ve Acıbadem Taksim Hastanesi Nöroloji Uzmanı Dr. Öğretim Üyesi Mustafa Seçkin “Bu kadar karmaşık bir biyolojik yapının uygun çalışması için gerekli olan yapıtaşları bir-iki besinden sağlanamayacağı üzere, her bireyin muhtaçlık duyduğu beslenme hali ve besin destekleri de yaş, cinsiyet, aile hikayesi, hastalıklar hatta mesleği de göz önünde bulundurularak belirlenmelidir. Beyin sıhhati için yanlışsız beslenme alışkanlığını sistemli idman ve yeterli bir uyku nizamı ile de desteklemedikçe faydası hudutlu olacaktır” diyor.
Gluten Alzheimer hastalığını tetikleyebiliyor!
Ülkemizde son yıllarda Alzheimer hastalarının sayısı artarken, bu artışın bir nedeninin de sağlıklı beslenme alışkanlıklarından uzaklaşılıp endüstriyel olan işlenmiş eserlere yönelimin ve tarım eserlerinde pestisit (böcek ilacı) kullanımının artması olduğunu belirten Dr. Mustafa Seçkin “Son yıllarda yapılan çalışmalar; beyinde hudut dokularının iltihaplanması (kronik nöroenflamasyon) sonucu Alzheimer hastalığına yatkınlığın arttığını, bunun ana nedenlerinden birinin de yanlış beslenme olduğunu, buğday, çavdar, yulaf üzere tahıllarda bulunan ‘gluten’ ismi verilen bir proteinin kronik nörolojik enflamasyonda rol aldığını göstermiştir. Gluten bilhassa genetiği değiştirilmiş buğday ile üretilmiş ve rafine edilmiş unlarda daha yoğun ölçüde bulunurken, buğdayın anavatanı olan Anadolu’da üretilen Siyez, Karakılçık, Kavılca üzere buğday cinslerinde daha düşük ölçüde bulunmaktadır. Çölyak tanısı olmasa dahi bireylerin diyetlerinde gluten kısıtlamasına gitmeleri ve mümkünse cet tohumdan üretilmiş ve rafine edilmemiş unları tüketmeleri önerilmektedir” diyor.
Şeker, un, tuz üçlüsünden kaçının!
“Üç beyaz” olarak isimlendirilen rafine edilmiş tuz, şeker ve un tüketiminin de Alzheimer hastalığı açısından riski artıran besinler olarak kabul edildiğini belirten Dr. Mustafa Seçkin “Beslenme sadece beynimize ve bedenimize ‘yakıt’ sağlamak için yapılmamalı. Tıpkı kışın fosil yakıtları ile ısıtılan meskenlerde, sobadaki yanma sürecinin “yan ürünlerini” içeren dumanların hava kirliliği oluşturarak bizleri zehirlemesi üzere vücudumuza sunduğumuz makûs yiyeceklerin de bizleri doyurup “ısıtsalar” dahi ortaya çıkan yan eserler aracılığı ile vücudumuz ve beynimiz için birer zehire dönüşebileceklerini unutmamak gerekir” ihtarında bulunuyor.
Bu yağlara ve işlenmiş eserlere dikkat!
Yapılan çalışmaların; palm yağı, işlenmiş süt eserleri ve kırmızı ette bulunan yağlar, hazır atıştırmalıklar ve kızartmalarda bulunan trans yağların epeyce ziyanlı olduğunu ortaya koyduğunu söyleyen Dr. Mustafa Seçkin; mısır yağı, ayçiçek yağı ve kanola yağı üzere linoleik asit içeren yağların da yüksek ısıda pişirildiğinde hücre hasarına neden olabildiğini vurguluyor. Dr. Mustafa Seçkin “Bu moleküller ‘Silent Killer’ yani ‘Sessiz Katil’ olarak da isimlendirilmişlerdir. Ayrıyeten, kızarmış eserler, hazır besinler, patates cipsleri, hazır kekler, şekerli-kakaolu kremalar üzere pek çok eserde bu ziyanlı yağlar yoğun ölçüde kullanılmaktadır” diyor. Alzheimer hastalarının beyinlerinin sağlıklı bireylere nazaran daha “asidik” yapıda olduğunu belirten Dr. Mustafa Seçkin, bedenin pH istikrarını asidite lehine bozacak kırmızı et, doğal olmayan yemlerle beslenmiş çiftlik balığı, tahıl, alkol, gazlı ve şekerli içecekler ve güç içeceklerinden de kaçınılması gerektiğini söylüyor.
Beyin dostu besinler
Soğuk sıkım sızma zeytinyağı başta olmak üzere, deniz eserleri, badem, fındık, ceviz, çiya tohumu, avokado ve semiz otu üzere omega-3 içeren besinlerin ise tam bilakis Alzheimer hastalığı üzerindeki düzgünleştirici tesirleri olduğuna ve unutkanlığı azalttığının kanıtlandığına dikkat çeken Nöroloji Uzmanı Dr. Mustafa Seçkin şöyle konuşuyor: “Mevsim zerzevat ve meyveleri, olta balığı, karnabahar, brokoli, lahana, sarımsak, soğan, zencefil, limon üzere eserlerin bilhassa tüketilmesi önerilmektedir. Hudut hücrelerinin işlevlerini yerine getirebilmeleri için E ve D vitaminlerini ve B vitamin kompleksini içeren besinler günlük diyete dahil edilmeli, tabip teklifiyle gerektiğinde dışarıdan destek olarak alınmalıdır.”
Kırmızı şarap efsanesi yanlış!
Toplumda ‘kırmızın şarabın Alzheimer hastalığına olumlu tesirleri olduğu’ tarafındaki niyetin ise yanlış olduğunu belirteren Dr. Mustafa Seçkin “Yapılan biyokimyasal çalışmalar; kırmızı şarapta bulunan resveratrol isimli unsurun antioksidan özelliklerinin olduğunu fakat insan bedeninde antioksidan tesirlerin oluşabilmesi için günde 500 ila 2000 miligram resveratrol tüketilmesi gerektiğini göstermektedir. Bir kadeh kırmızı şarapta bir miligramın bile altında resveratrol bulunduğunu düşünürsek Alzheimer hastalığından koruyacak kadar antioksidan tesir yaratacak dozlara çıkabilmek için günde 50-100 şişe şarap içilmesi gerekir ki bu türlü bir tüketim mümkün değildir. Dolayısı ile kırmızı şarabın nizamlı olarak tüketilmesinin Alzheimer hastalığına karşı bilimsel olarak kanıtlanmış bir yararı yoktur” diyor. Nöroloji Uzmanı Dr. Mustafa Seçkin diyet planlaması yapılırken şahsa özel düzenlemelerin olması gerektiğini, tek bir diyet tipinin herkes için faydalı olamayacağı üzere, bulunulan coğrafyaya mahsus faydalı besinlerin diyetisyenler ve gerekirse klinisyenler nezaretinde diyete eklenebileceğini söylüyor.
Kaynak: (BHA) – Beyaz Haber Ajansı
