91. İzmir Enternasyonal Fuarı ile eşzamanlı düzenlenen milletlerarası gastronomi fuarı Terra Madre Anadolu renkli etkinliklere sahne oluyor …
91. İzmir Enternasyonal Fuarı ile eşzamanlı düzenlenen milletlerarası gastronomi fuarı Terra Madre Anadolu renkli etkinliklere sahne oluyor. İzmir Büyükşehir Belediye Lideri Tunç Soyer, fuarın ikinci gününde “Mutfak Show” sahnesinde Michelin yıldızlı ünlü İtalyan şef Cristina Bowerman’ın vegan risotto yapışını izledi. Başkan Soyer, İzTarım A.Ş.’nin “İzmirli” markası ile eserlerini tanıttığı standı da ziyaret etti.
91. İzmir Enternasyonal Fuarı ve onunla eş vakitli başlayan milletlerarası gastronomi fuarı Terra Madre Anadolu tüm süratiyle devam ediyor. İkili fuar kapsamındaki renkli etkinlikler ise hem gözlere hem de damaklara hitap ediyor. Fuarların ikinci gününde Michelin yıldızlı İtalyan şef Cristina Bowerman, Terra Madre Anadolu için geldiği İzmir’de Mutfak Show sahnesinde yemek yaptı. Bowerman’ı izleyenler arasında İzmir Büyükşehir Belediye Lideri Tunç Soyer de vardı. Başkan Soyer ve iştirakçiler daha sonra ünlü şefin yaptığı vegan risottuyu tattı.
Daha evvel de Türkiye’ye geldiğini tabir eden Cristina Bowerman, “Türkiye’nin yemek kültürüne yönelik hassasiyetinden çok etkilendim. Mahallî mutfağa yönelik bir hassasiyet var. Tam manasıyla bir Akdeniz mutfağı olan Türk mutfağı ön plana çıkarılıyor. Akdeniz mutfağının izlerini her yerde görüyorum. Klâsik mutfak kavramı yalnızca kapalı bir kavram değil. Sürdürülebilir ve ilerici. Mahallî eserlerin kullanılması, ön plana çıkarılması son derece kıymetli. Bu durum beni çok memnun etti” dedi.
Daha sonra sahne alan Ayhan Sicimoğlu ve şef Ahmet Güzelyağdöken’i de ağırladı. İkiliye Başkan Soyer de eşlik ederek Terra Madre Anadolu hakkında bilgi verdi. Bu sahnede ise zeytin aşı yemeği yapılarak, iştirakçilere tadım için dağıtıldı.
“Tarım siyasetleri mukadderat değil”
Mutfak Show sahnesindeki aktifliklerin akabinde Başkan Soyer, İzmir Büyükşehir Belediyesi şirketlerinden İzTarım A.Ş.’nin “İzmirli” markası ile eserlerini tanıttığı standı ziyaret etti. Başkan Soyer, mahallî eserlerin ehemmiyetine değinerek, “Bu mevzu yerli ve ulusal bir problem. Her gün kendi kendine yeten bir iktisat olmaktan uzaklaştığımız tarım siyasetleri bir baht değil. Terra Madre bunu gösterme fırsatı verdi bize. ‘Başka Bir Tarım Mümkün’ diyerek yola çıktık. Terra Madre de onun mümkün olduğunu gösteren bir buluşma tabanı. Burada gördüğünüz ‘İzmirli’ markası ile bunu sağlıyoruz. İzmir’in çoban haritasını çıkardık ve 4 bin 600’ün üzerinde çobanı belirledik. Her birinin ne kadar hayvanı var, yemi nerden buluyor… Bu harita üzerinden çobanların sütlerini almaya başladık” dedi.
“Çobanları ihracatçı yaptık” Terra Madre Anadolu 12 Eylül 2022’ye kadar sürecek.
Üreticiyi doğduğu yerde doyurmak istediklerini tabir eden Soyer, şunları söyledi: “Bunun için eserin katma bedelini artırmaya çalışıyoruz. Bu da yetmiyor, eserin memleketler arası alanda rekabetini sağlamamız gerekiyor. İhraç edilebilir hale gelmesi için kalitesinin, lezzetinin yüksek olması gerekiyor. Burada yaptığımız çalışma, bunun finali. ‘Başka Bir Tarım Mümkün’ diye çıktığımız seyahatin geldiği final noktası, o çobanın ürettiği süt ile çobanı ihracatçı hale getirmek. O nedenle çok memnun ve gururluyuz.”
Kaynak: (BYZHA) – Beyaz Haber Ajansı
