Süt ürünlerini buzdolabında saklamanın sekiz temel kuralı

Günün her öğünü tüketilen besinlerden biri olan peynir farklı çeşitleriyle tüm sofraların bir kesimi. Kahvaltı masalarının, hamur işlerinin ve pizzaların vazgeçilmezi; salataların tamamlayıcısı.

Krem peynirden, kaşar peynire; klasik beyaz peynirden yöresel tatlara kadar geniş bir çeşitliğe sahip peynirin kalitesine bu nedenle çok dikkat etmek gerekiyor. Teksüt İdare Heyeti Üyesi Arda Aksaray, sofralarımızda bu kadar geniş bir yeri olan peyniri alırken ve saklarken ihtimamlı olunması gerektiğini paylaştı.

Peynir, günlük beslenme cetvelimizin en değerli kalemleri arasında yer alıyor. Bu özel besini seçerken ise tüm eserlerde olduğu üzere peynirin de “iyi” olanının tercih edilmesi gerekiyor. Peynir, tazeliği ve kalitesi ile öne çıkan bir eser. Sütün toplandığı noktadan başlayarak, alışveriş poşetinize girene kadar, tüm eserlerin öncelikle ulusal ve memleketler arası kalite standartlarına nazaran üretildiğine emin olmalısınız. Kalite ve hijyen kurallarına uyumluluk süt ve süt eserleri dalın en değerli ögeleri arasında yer almaktadır. Bu nedenle ambalajlı, kalite üretim dokümanları olan ve markalı eserlerin bilhassa tercih edilmesi gerekiyor. Bu kapsamda aldığınız eserin nerede, kimin tarafından üretildiğine dikkat etmeli ve incelemesiniz.

Ambalajlı eserleri ve bilinen markaları tercih edin

Lezzetin şahıstan bireye değişen, damak tadına hitap eden bir özellik olduğunu göz önüne almamız gerektiğini paylaşan Teksüt İdare Konseyi Üyesi Arda Aksaray şunları paylaştı: Sütün toplandığı bölgenin özellikleri hatta devri bile lezzete tesir eden bir öge. Bu hususta Balıkesir, Gönen bölgesinin sütün en kaliteli ve bol olduğu bölgelerden biri olduğunu söylemek isterim. Teksüt olarak yalnızca en düzgün sütü en hakikat şekilde temin ederek değil, bu eseri kalitesinden ödün vermeden işleyerek sofralara getirmek üzere bir sorumluluğumuzda var.

Biz hem katma pahalı eser üretebilmek, hem Türkiye’nin lokal lezzetlerini tüm yurt sathında ve milletlerarası arenada müşterilerimize ulaştırabilmek hem de dünya lezzetlerini sofralara taşıyabilmek için çalışıyoruz. Bunu yalnızca TSE’nin koyduğu yasal çerçeve içinde değil tıpkı vakitte milletlerarası standartlarda üretim şartlarını gözeterek gerçekleştiriyoruz. Tüm bu süreç içerisinde en kıymetli ve temel hammaddemiz de süt. Biz sütün kalitesini koruyarak, belirlenen kurallar çerçevesinde en düzgün şekilde işleyebilmek için gayret gösteriyoruz.

Süt eserlerini aldıktan sonra nelere dikkat etmeliyiz

Süt eserleri, doğal yapılarından kaynaklanan nedenlerle süratli bozulabilme özelliğine sahip. Bu nedenle marketteki soğutucudan alınıp konuttaki buzdolabına yerleştirildikten sonra tüketilinceye kadar da gerçek formüllerle saklanmalı.

• Buzdolabı sıcaklığı, süt ve süt eserleri için 4 ile 6°C derece arasında olmalı.
• Ambalaj büyüklüğüne nazaran eserler tüketilirken porsiyonlara ayrılmalı ve o şekilde servis edilmeli.
• Buzdolabı içerisinde etkileşimde bulunabilecek besinler başka raflarda bulundurulmalı.
• Bilhassa teneke ambalajlı süt eseri, orjinal ambalajı açıldıktan sonra saklama kaplarında koruma edilmeli.
• Krem peynirler kendi ambalajının içinde ve kapağı kapalı olarak saklanmalı.
• Buzdolabında kullanılan kaplar, koku çekmemeleri ve ortamda bulunan mikrobiyolojik yükten etkilenmemeleri için, mutlaka hava geçirgenliği olmayan kaplardan seçilmeli.
• Farklı nitelikli eserler birebir kap içinde saklanmamalı.
• Taze süt eseri besinlerle; et, balık üzere çiğ besinler birbirine yakın yahut temas edecek şekilde koruma edilmemeli, çapraz bulaşma engellenmeli.

Kaynak: (BHA) – Beyaz Haber Ajansı