Ramazan Bayramı’nda Türk mutfağının çeşit çeşit ve lezzetli pek çok yemeği tatlısı ve tuzlusuyla masalarımızı renklendirirken, yemek yemek …
Ramazan Bayramı’nda Türk mutfağının çeşit çeşit ve lezzetli pek çok yemeği tatlısı ve tuzlusuyla masalarımızı renklendirirken, yemek yemek ailenin de bir ortaya geldiği keyifli toplantılara dönüşüyor. Bu sofralarda sağlıklı tercihler yapılması, kilo almamak ve mide-bağırsak sıhhati için ehemmiyet taşıyor. Memorial Şişli Hastanesi Beslenme ve Diyet Bölümü’nden Dyt. Semahat Burcu Sel, Ramazan Bayramı ve uzun oruç periyodu sonrası için sağlıklı beslenme tekliflerinde bulundu.
Türkiye Avrupa’nın en kilolu ülkesi
Bayramlar kültürümüzün değerli modüllerinden biridir. İnsanların bir ortaya geldiği bu özel günlerde sofralara ayrıyeten itina gösterilir. Birbirinden lezzetli yemeklerin ve tatlıların bulunduğu bayram sofralarında aileler buluşur ve hasret giderir. Şayet bu periyotta dikkat edilmezse uzun süren bir oruç periyodundan de çıkıldığı için kilo alımı ve mide- bağırsak sıkıntıları kaçınılmaz olabilir. Türkiye fazla kilo ve obezitede Avrupa’ da birinci sırada yer almaktadır. Fazla kilo ve obezite beraberinde diyabet, hiperlipidemi, karaciğer yağlanması vb. birçok sağlık sıkıntısını getirmektedir.
Bayramda besin çeşitliliğine dikkat edin
Hayatın her devrinde kâfi ve istikrarlı beslenmek sağlıklı olmak için en değerli kriterlerden biridir. Bilhassa bayram boyunca besin çeşitliliğine dikkat edilmeli, yemekler yavaş ve âlâ çiğnenmeli, az yağlı ve posalı besinler tercih edilmeli, karbonhidrat, yağ ve protein istikrarlı bir şekilde tüketilmelidir. Bunun yanı sıra günde 2-2,5 lt su tüketimi de çok kıymetlidir. Her insanın günlük tüketmesi gereken besin ölçüleri ve öğün sayısı şahsa özeldir. Kişi 3 ana öğün, 2 orta öğün tercih edebileceği üzere; 2 ana öğün, 1 orta öğün de tercih edebilir.
Kızartmadan ve işlenmiş besinlerden uzak durun
Bayram sabahıgüne hafif bir kahvaltı ile başlanmalıdır. Ağır, bilhassa kızartma formülü ile yapılmış hamur işleri, salam sucuk üzere işlenmiş besinler tüketilmemelidir. Beyaz ekmek yerine tam buğday, siyez, ruşeym ve çavdar üzere esmer ekmek çeşitleri tercih edilmelidir. Roka, maydanoz üzere yeşillikler, domates ve salatalık üzere sebzeler kahvaltıda tüketilebilecek sağlıklı seçenekler arasında yer alır. Şekersiz çay, kahve ve bitki çayları kahvaltıda içilebilir. Çay ve kahve tüketimi gün içinde denetimli bir şekilde yapılmalıdır. Öğle ve akşam öğünlerinde de kızartma tekniği ile pişen yemekler tercih edilmemelidir. Bir ana öğünde et yemeği var ise öbür ana öğünde zerzevat yemeği tüketilebilir. Öğünlerde salataya kesinlikle yer verilmelidir. Bir öğünde hem çorba hem ekmek hem de makarna, pilav, börek vb. olmamalıdır. İçecek olarak şeker içeren asitli içecekler ve meyve suları yerine sade soda, ayran, kefir vb. daha sağlıklı içecekler tercih edilmelidir.
Şekeri denetimli tüketin
Şerbetli, hamur işi tatlılar yerine sütlü tatlılar, dondurma yahut meyveden yapılmış tatlılar tüketilmelidir. Meyve tatlılarının üzerine kaymak yerine labne ek edilebilir. Fazla şeker tüketimi kilo alımı ve obezite ile direkt alakalıdır. Dünya Sağlık Örgütü (WHO), şeker tüketiminin denetimli olmasını tavsiye etmektedir.
Sağlıklı orta öğün alternatifleri tercih edin
Orta öğünlerde sağlıklı ve tok tutan besinler tüketilmelidir. Orta öğün seçenekleri bu şekilde olabilir:
Akdeniz tipi beslenin ve nizamlı fizikî aktivite yapın
Bedenin hayati işlevlerini yerine getirmek için gereksinim duyduğu tüm besinleri istikrarlı bir şekilde alması ve sistemli yapılan fizikî aktivite sağlıklı bir bağışıklık sistemi ile hayat için gereklidir. İstikrarlı ve sağlıklı beslenme toplumda görülme sıklığı artan fazla kilo, obezite ve kronik hastalıklarla çabada büyük değer taşımaktadır. Yapılan araştırmalar Akdeniz diyetinin sağlıklı bir hayat için en uygun beslenme biçimi olduğunu göstermektedir. Akdeniz diyetinde çokça yer alan meyve, zerzevat ve baklagiller bedenin gereksinimi olan lif, vitamin, antioksidan ve mineralleri sağlar. Zeytinyağı üzere sağlıklı yağlar, balık ve tavuk eti üzere kaliteli protein kaynakları tekrar Akdeniz diyetinin bir kesimidir. Sağlıklı bir beslenme usulü kadar sistemli fizikî antrenman de sıhhati korumak ve kaliteli bir ömür sürmek için gereklidir.
Kaynak: (BHA) – Beyaz Haber Ajansı
