Gıda eserleri ve teknolojileri alanının merakla beklenen milletlerarası iş birliği platformu olan WorldFood Istanbul, TÜYAP Fuar ve Kongre …
Gıda eserleri ve teknolojileri alanının merakla beklenen milletlerarası iş birliği platformu olan WorldFood Istanbul, TÜYAP Fuar ve Kongre Merkezi’nde birinci günde düzenlenen ikinci oturumda, üretim ve tedarik zincirinde güvenilirlik konusunu konuştu.
Hyve Group tarafından düzenlenen WorldFood Istanbul Memleketler arası Besin Eserleri ve Teknolojileri Fuarı, 1 Eylül’de TÜYAP’ta kapılarını açtı. Besin kesiminin milletlerarası buluşma noktası olan fuar, bölümdeki son eser, hizmet ve teknolojilerin sergilenmesine, yerli üreticilerin ve girişimcilerin desteklenmesine öncülük ediyor.
WorldFood Istanbul 2022; İHBİR ile olan güçlü iş birliği ve ihracatta epey aktif bir rol oynayan Alım Heyeti Programı çerçevesinde Orta Doğu ve Kuzey Afrika ülkeleri (MENA), Balkan ülkeleri, CIS ülkeleri, Güney & Kuzey Amerika ülkeleri, Güneydoğu Asya üzere değerli bölgelerden yüklü olmak üzere 77 ülkeden 600’den fazla davetli satın alma profesyonelini İstanbul’da ağırlıyor.
Gıda dalının her alanından iştirakçi ve eserlerin yer aldığı, epey geniş bir eser yelpazesini hem satın almacılar hem de ziyaretçilerle buluşturan fuar, toplamda 25 ülkeden 800’e yakın iştirakçiye yeni iş birliği muahedeleri fırsatları sunuyor.
“Gıda Dünyasının Türkiye Buluşması” niteliği taşıyan ve bugüne kadar Türk besin dalındaki en son eser, hizmet ve teknolojilerin sergilenmesine öncülük eden WorldFood Istanbul, oturumların yanı sıra konferans programıyla da daldaki değişime ve gelişime öncülük ediyor.
Balıkesir’de Katma Pahalı Üretim, Markalaşma ile Artacak
WorldFood Istanbul’un birinci gününde düzenlenen Üretim ve Tedarik Zincirinde Sağlam Olmak başlıklı ikinci oturumu, Muteber Eser Platformu Lideri ve Gazeteci Celal Toprak idaresinde gerçekleştirildi.
Oturumda birinci olarak kelam alan Balıkesir Büyükşehir Belediye Lideri Yücel Yılmaz, Balıkesir’in gastronomi alanında sahip olduğu güçlü konuma dikkat çekti. Kentin ziraî açından çok varlıklı ve güçlü kaynaklara sahip olduğunu belirten Yılmaz, şöyle devam etti:
“Türkiye’nin birinci turizm evraklı yeri Balıkesir’dir. Ayvalık, Altınoluk, Güre, Akçay turizmin birinci yapıldığı yerlerdir. Bizim keçi peynirimiz, balımız keşfedilmiştir. Diyorlar ya, üreticiden sofraya; bizde uygulanan bir şey bu yaklaşım. Üretim açısından insanın daima ürettiği ve doğal olan bir üretim kelam konusu. Gayemiz, markalaşmayı yaygınlaştırarak, katma bedelli üretimi geliştirmek. Türkiye’nin tüm gastronomisini koruduğu yer olan Balıkesir’in bu manada alacağı yolda çok daha kıymetli katkılar sunacak.”
Gıda Güvenilirliğinde Üç Kıymetli Başlık: Üretim Şartları, Lojistik, Arz
Ardından kelam alan İstanbul Ticaret Odası YK Sayman Üyesi Ahmet Özer, besin güvenliği konusuna değinirken, “Üretimin sağlam ve pak olması gerekir; inanç ve kültürel şartlar doğrultusunda ahlaki çerçevede ve hijyenik üretim olmazsa olmazdır. Bu birincisi. İkincisi sağlıklı bir lojistik ağ gereklidir. Günümüz kaidelerinde bu manada alnın yol manalı olmakla birlikte hali hazırda kat edilecek uzaklık kelam bahsidir. Olağan ki üçüncüsü ve en kıymetlisi arz. Yani talebi oluşturan tüketicilere sunum yapılması… Bu çerçevede de sunum yaptığımız ortamların, yerlerin çok derecede sağlıklı, hijyenik ortamlar olması gerekmektedir.” kelamlarıyla, besin güvenliği konusunda atılacak adımların hem üretici hem de tüketici tarafının şuuruyla istenilen düzeye geleceğini söyledi.
Gıdada Denetim Sistemi Aktifleştirilmeli
Topkapı Üniversitesi Gastronomi Kısmı Lideri Prof. Dr. Aziz Ekşi ise gerçek manada bir besinin hileli olup olmadığını saptamanın çok kıymetli olduğunu söyledi. Besin ile ilgili düzenlemelerin dengeli, bilimsel münasebetlere nazaran yapılması gerekliliğine vurgu yapan Ekşi, “Etkili bir denetim sistemi olmalı. Besin da hile yapanın, yakalanacağını bilmesi lazım. Yakalanması için denetimlerin sıkı yapılması lazım. Türkiye’de 700 bine yakın besin işletmesi var. Üretim yapılan yerlerin yılda 4 sefer, satış yapılan yerlerin yılda 2 defa denetim edilmesi gerekli. Yani bu mevcudiyet doğrultusunda bir sistem kurulmalı. Hasebiyle Türkiye’de besin denetim sistemini biraz daha aktifleştirmek zorundayız. Cezaların caydırıcı olması.” dedi.
Ürün Güvenliğinde Kesime Paha Katanlara Ödül
Günün sonunda ise Sağlam Eser Platformu Lideri Celal Toprak’ın başkanlığını yaptığı; GLADER Lideri ve Veteriner Tabip Dr. Can Demir, Bandırma Onyedi Eylül Üniversitesi Teknoloji Transfer Ofisi Genel Müdürü Dr. Cem Aldağ, Ege Üniversitesi’nde kimyager olan Dr. Pınar Alp ve Besin Mühendisi, İdare Sistemleri Danışmanı ve İSG Uzmanı Hasret Tekin Ercan’ın yer aldığı Seçici Konsey, toplamda 20 firmaya ödüllerle teşekkür etti.
Kaynak: (BYZHA) – Beyaz Haber Ajansı
